Mantenga los huevos de cuajar

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Mantenga los huevos de cuajar

Cuando va a agregar las yemas de huevo a la mezcla caliente como una salsa de chocolate, primero agregue un poco de la mezcla caliente a las yemas para calentarlas y luego remover la mezcla yema de nuevo en la sartén primero. Esto se llama temple, y ayudará a prevenir el calor de cuajar las yemas.

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