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Sorbete de definición

helados de frutas congeladas se dividen en dos categorías - los que se agitan muy poco durante la congelación (granizados), y los que se agitan con frecuencia durante la congelación (sorbetes). Revolviendo agrega burbujas de aire y aligera y suaviza la textura del producto terminado. Granitas se caracterizan por ser granulada, con las partículas de hielo más grandes. Sorbetes son más suaves y más suaves, más cercano a los helados de textura.

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Mary White

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