Merengue - blando o duro?

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Merengue - blando o duro?

Merengues suaves son ligeramente endulzado y utilizado en la parte superior de las empanadas y postres, como la isla flotante. Hard merengues se hacen con más azúcar y se cuecen a temperaturas muy bajas para secarlo. Son utilizados para los depósitos y las cookies.

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