Soufflé de chocolate enfriada
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Soufflé de chocolate enfriada
2 sobres de gelatina sin sabor
2 tazas de leche fría
1 / cacao 2 taza sin azúcar
6 cucharadas. azúcar
2 cucharadas. de azúcar morena
1 / licor 4 taza de café con sabor a
3 huevos pasteurizados, separados
1 taza de crema de leche
En medio de la no-reactiva cacerola, combine la gelatina y la leche y deje reposar durante cinco minutos. Añadir el cacao, 2 cucharadas. de azúcar, azúcar morena, de licor y las yemas de huevo. Revuelva para mezclar, a continuación, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que la gelatina se disuelve y mezcla de las capas de la parte de atrás de una cuchara. Hervir NO. Retire del fuego y la transferencia a un tazón grande. Refrigere hasta que espese un poco, cerca de 1 hora.
En un tazón pequeño, bata las claras de huevo pasteurizada a punto de nieve, y luego poco a poco agregue el resto de 4 cdas. de azúcar y bata hasta que esté firme. Uso batidores mismo ritmo de crema de leche en un tazón pequeño hasta el punto de nieve. Doble ambas mezclas en la mezcla de chocolate frío. Cuchara en el plato de 1 souffle cuarto. Refrigere por lo menos 6 horas antes de servir.
