merengue francés
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merengue francés
Merengue francés es el tipo que? Has hecho toda tu vida: el azúcar sin igual en las claras de huevo a punto de nieve y esponjosa.
Merengue francés
6 claras de huevo grande
1 1 / 2 tazas de azúcar
pizca de sal
1 / 8 cdta. crema de tártaro
En un metal limpio o un tazón de vidrio, bata las claras de huevo y una pizca de sal con un batidor o una batidora. Batir hasta que esté espumoso. Agregar la crema de tártaro y seguir batiendo hasta que alcance la etapa punto de nieve. Poco a poco agregue el azúcar (aproximadamente 2 cucharadas. A la vez) sin dejar de batir hasta que el merengue forme picos duros.
NOTA: Esta receta se puede ampliar a cualquier número de claras de huevo. Añadir 1 / 2 taza de azúcar por 2 claras de huevo.
